Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cheese salad with potatoes

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 44 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the raw egg yolks with the salt until thick, add the oil drop by drop, then the mustard along with vinegar, cream, pepper, the finely chopped parsley, the finely cut chives and finally the grated cheese.

  2. 2

    Stir everything together and mix well with the cooked, cold potatoes cut into fine slices.

  3. 3

    Sprinkle a little finely chopped parsley over when the salad is to be served.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 44) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Ostesalat med poteter 2 eggeblommer, eggeblommer. 1 spiseske estragoneddike, estragoneddike. 2 spiseskeer olje, olje. 2 spiseskeer fløde, fløde. 1 dcl reven, skarp ost, ost. 1 dyb tallerken opskaarne poteter, 0.5 poteter. 0,5 theske salt, 0.25 salt. 0,25 theske hvid peber, peber. 1 spiseske finhakket persille, persille. 1 theske græsløg, 0.25 græsløg. 0,25 theske sennep sennep. De raa eggeblommer røres med saltet, til det er tykt, tilsættes oljen draabevis, derefter sennepen samt eddik, fløde, peber, den finhakkede persille, den finskaarne græsløg og tilsidst den revne ost. ost.. Alt røres sammen og blandes godt med de i fine skiver skaarne kogte, kolde poteter. poteter.. Lidt finhakket persille strøes over, naar salaten skal serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!