Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cheese omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 81 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    30 gr. wheat flour, 30 gr. potato starch are whisked into 0.5 litre milk until quite smooth, 60 gr. butter is added and it is cooked to a paste, ladled into a dish and set to cool.

  2. 2

    Once cooled, stir in 60 gr. grated Swiss cheese, 60 gr. Parmesan cheese, 6 egg yolks one at a time, a little salt, a little white pepper, and finally the stiffly beaten egg whites.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 81) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Ostommelette 30 gr hvedemel, hvedemel. 30 gr potetesmel, 0.5 potetesmel. 0,5 liter melk, melk. 60 gr smør, smør. 60 gr reven schweitzerost, schweitzerost. 60 gr parmasanost, parmasanost. 6 stk eggeblommer, salt, eggeblommer. salt (lidt). hvid peber, peber (lidt). 6 stk eggehvider (stivpiskede). 30 gr. hvedemel, 30 gr. potetesmel vispes i en 0.5 liter melk, til det er ganske glat, tilføies 60 gr. smør og koges til en grød, øses i et fad og stilles koldt. koldt.. Naar det er afkjølet, irøres 60 gr. reven schweitzerost, 60 gr. parmasanost, 6 eggeblommer, en og en ad gangen, lidt salt, lidt hvid peber, tilsidst de stivpiskede eggehvider.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!