Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Egg omelette (invalid food)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 54 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the egg yolks with the salt and sugar until thick and ropy, then add the cream.

  2. 2

    Melt the butter in a pan set over low heat.

  3. 3

    As you pour the eggs into the melted butter, quickly stir the butter in with just a single turn of the pan.

  4. 4

    Fold the omelette over from the handle end of the pan, holding the first turn down with a supple knife and folding the omelette further together.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 54) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Eggeommelet 3 eg, eg. 1 spiseske fløde, fløde. 1 theske sukker, salt, sukker. salt (en knivsod). 20 gr. smør smør. Eggeblommerne røres med saltet og sukkeret, til de er seige, tilsættes fløden. fløden.. Smørret smeltes paa pande, som sættes over svag varme. varme.. Idet man helder eggene i det smeltede smør, rører man hurtig smørret ind ved kun en omdreining i panden. panden.. Ommeletten foldes sammen fra haandtaget af panden, idet man med en myg kniv holder den første omdreining nede og folder ommeletten videre sammen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!