Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Nypesuppe

Tradisjonell norsk søt nypesuppe (1900): nyper kokt lenge på vann og silt, jevnet med smørbolle og smakt til med sukker. Serveres med brunede loffterninger.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 117 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Nypesuppe er en tradisjonell, C-vitaminrik suppe kokt på ville nyper, jevnet lett med smørbolle. Retten hører til de søte suppene og er hentet fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900).

How to make it

  1. 1

    Kok nypene

    Kok de vaskede, rensede nypene i vannet i 1,5 time, og sil av kraften.

  2. 2

    Jevn suppen

    Smelt smøret, rør inn melet og spe med den silte nypekraften. La suppen småkoke i et kvarter.

  3. 3

    Smak til og servér

    Smak til med sukker. Server suppen med brunede terninger av loff (franskbrød).

Changes from the original

Priser utelatt og «franskbrød» forklart som loff. Nypene måles i liter slik originalen angir. Metoden er bevart.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 117) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Nypesuppe. 1 l. l nyper (vasket og renset). 4 l. vand l vann. 50 gr. smør kr. 0.10 g smør. 35 » hvedemel » 0.01½ g hvetemel. sukker kr. 0.11½ De (etter smak). Kok de vaskede, rensede nyper koger med vandet 1½ time; siles. Smørret smeltes, irøres melet, spædes nypene i vannet i 1,5 time, og sil av kraften.. Smelt smøret, rør inn melet og spe med den silede kraft, smaakoger ¼ time; tilsættes sukker efter smag. Serveres silte nypekraften. La suppen småkoke i et kvarter.. Smak til med sukker. Server suppen med brunede franskbrødterninger. terninger av loff (franskbrød).

Note til Modernisert

Priser utelatt og «franskbrød» forklart som loff. Nypene måles i liter slik originalen angir. Metoden er bevart.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Må nypene renses?
Ja. Originalen bruker vaskede og rensede nyper, og siden suppen siles etter koking, holdes frøhårene ute av den ferdige suppen.
Hva serveres til?
Suppen serveres med brunede terninger av loff (franskbrød), som gir sprø tekstur til den søte, milde suppen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!