Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Melkepapp

Enkel tykk melkesuppe fra Erken og Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900): 3 l melk jevnet med 50 g hvetemel utrørt i litt av melken, kokt opp og smakt til med sukker og salt.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 104 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Melkepapp er en enkel, tykk melkesuppe jevnet med litt hvetemel, typisk barne- og sykemat i norske hjem rundt 1900. Oppskriften er hentet fra Henriette Schønberg Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900) og åpner bokens suppekapittel sammen med de andre melke- og vellingrettene.

How to make it

  1. 1

    Rør ut melet

    Rør hvetemelet glatt ut i en halv liter av melken.

  2. 2

    Kok opp melken

    Kok opp resten av melken i en kjele.

  3. 3

    Visp inn og kok opp

    Visp meljevningen inn i den kokende melken og gi det et raskt oppkok.

  4. 4

    Smak til

    Ta kjelen av varmen og smak til med salt og sukker. Serveres varm.

Changes from the original

Mengdene er beholdt som i originalen. Teskje er tolket som ts. Fremgangsmåten er skrevet om til moderne norsk, men trinnene er uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 104) → Modernisert~92% av teksten endretfjernetlagt til
Melkepap. 3 l. melk . . . . . . . . . . . . kr. 0.24 l melk. 50 gr. hvedemel . . . . . . . . . » 0.02 g hvetemel. 1 theske sukker } ts sukker. 1 — salt } . . . . . . . » 0.01 kr. 0.27 Melet røres ud ts salt. Rør hvetemelet glatt ut i ½ l. melk, ivispes en halv liter av melken.. Kok opp resten af melken, naar denne koger; gives av melken i en kjele.. Visp meljevningen inn i den kokende melken og gi det et opkog; tages af ilden, tilsættes raskt oppkok.. Ta kjelen av varmen og smak til med salt og sukker. Serveres varm.

Note til Modernisert

Mengdene er beholdt som i originalen. Teskje er tolket som ts. Fremgangsmåten er skrevet om til moderne norsk, men trinnene er uendret.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva er melkepapp?
En enkel, tykk melkesuppe jevnet med litt hvetemel, ofte brukt som barne- og sykemat rundt 1900.
Hvor mye mel skal til?
Originalen bruker bare 50 g hvetemel til 3 liter melk, så suppen blir tynt jevnet.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!