Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Munker (Norwegian æbleskiver-style pancake puffs)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 202 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the eggs and sugar well for 0.25 hour; blend in the whipped cream, then add the remaining ingredients.

  2. 2

    Cooked apples, cut into small pieces, or jam may be added.

  3. 3

    Grease the munk pan with clarified butter; fill a small spoonful of batter into each hollow, fry until golden brown, turning often with a fork.

  4. 4

    Serve hot with sugar and jam on the side.

  5. 5

    Instead of baking powder you can use 30 g yeast, dissolved in a little milk and stirred into the batter; set the crock in lukewarm water and let it stand until it rises. Fry the same way as those made with baking powder.

  6. 6

    Munker can be made with unskimmed milk: to 0.5 kg flour use 1/3 l whole milk and 2/3 l skimmed milk, 4 teaspoons baking powder, a little salt and sugar.

  7. 7

    Munker can also be made with rolled oats: 0.25 kg Frigg rolled oats, 1 l milk, 150 g wheat flour; salt, sugar and baking powder as above, spices to taste. Make the batter in the evening and add the baking powder the next day.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 202) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Munker 4 stk egg, egg. 60 g sukker, 0.25 sukker. 0,25 l fløte, 0.25 fløte. 0,25 l melk, melk. 1 ts salt, 0.5 salt. 0,5 ts kardemomme, 0.25 kardemomme. 0,25 ts kanel, kanel. 3 ts bakepulver, bakepulver. 2 mandeldråper, mandeldråper. 250 g hvetemel hvetemel. Egg og sukker vispes godt 0.25 time; heri blandes den vispede fløte, hvorpå det øvrige tilsettes. tilsettes.. Kokte epler, opskåret i småstykker, eller syltetøi kan has i. i.. Munkepannen smøres med utvasket smør; en liten skje røre fylles i hver fordypning, stekes gulbrune, vendes ofte med gaffel. gaffel.. Serveres varme med sukker og syltetøi til. til.. Istedenfor bakepulver kan man ta 30 g gjær, som opløses i litt melk, røres i deigen; krukken settes i lunkent vann, står til det hever sig. Stekes på samme måte som de med bakepulver. bakepulver.. Munker kan lages med råmelk: til 0.5 kg mel 1/3 l råmelk og 2/3 l skummet melk, 4 teskjeer bakepulver, litt salt og sukker. sukker.. Munker kan også lages med havregryn: 0.25 kg Frigg havregryn, 1 l melk, 150 g hvetemel; salt, sukker og bakepulver som ovenfor, krydder efter smak. Lag røren om aftenen og tilsett bakepulver neste dag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!