Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Marzipan

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 349 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Scald the almonds, dry them in a cloth, and grind them 2 times in the almond mill, then pound them with the sugar and gradually a little egg white and a few drops of water.

  2. 2

    This is added so that the oil is not pressed out and the mass become greasy on the outside, but rather dry and crisp.

  3. 3

    When the mass is completely fine and smooth, it is ready; place it in a fairly deep dish until it is to be used, with a napkin over it, but not touching the marzipan.

  4. 4

    From the marzipan mass, various things are made, such as marzipan loaves, carrots, potatoes, peas, bananas, lemons, etc., just as it is rolled out to cover or decorate a cake. Various fruit colourings are used to colour the marzipan.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 349) → Modernisert~12% av teksten endretfjernetlagt til
Marsipan 500 g søte mandler, mandler. 400 g flormelis, 0.5 flormelis. 0,5 stk eggehvite eggehvite. Mandlene skåldes, tørres i et klæde og males 2 ganger på mandelkvernen og støtes derefter med sukkeret og efter hånden litt eggehvite og noen dråper vann. vann.. Dette tilsettes så ikke oljen skal presses ut og massen bli fet utenpå, men tørr og sprø ellers. ellers.. Når massen er aldeles fin og jevn, er den ferdig; legges i et litt dypt fat til den skal brukes og med en serviett over, men ikke ned på marsipanen. marsipanen.. Av marsipanmassen lages forskjellige ting som marsipanbrød, gulrøtter, poteter, erter, bananer, citroner etc., likesom den kjevles ut til å dekke eller pynte en kake. Forskjellige fruktfarver benyttes til å farve marsipanen med.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!