Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mackerel pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 94 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The scraped fish is ground 4 times with the salt and potato starch; thin it carefully, little by little, with the boiled, cold milk and cream.

  2. 2

    Season to taste. Cook a test ball.

  3. 3

    Put the mixture in a greased mould and cook it in a water bath in the oven for 3/4–1 hour.

  4. 4

    Serve with brown or white sauce. — Stock is made from the heads, skin, and bones.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 94) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Makrellpudding. 0.75 0,75 kg skrapet makrellkjøtt, makrellkjøtt. 1 ss salt, salt. 1 ss potetmel, potetmel. dl melk, melk (ca. 3–4 dl). 2 dl fløte (ca.). Den skrapede fisk males 4 ganger med salt og potetmel; spes forsiktig litt efter litt med den kokte, kolde melk og fløte. fløte.. Krydres efter smak. Kok prøvebolle. prøvebolle.. Farsen has i smurt form og koker i vannbad i ovnen 3/4–1 time. time.. Serveres med brun eller hvit saus til. — Kraft kokes på hoder, skinn og ben.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!