Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Macaroni pie with fish balls

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 61 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Rinse the macaroni, break it into pieces and boil it in water.

  2. 2

    Cut the fish balls into small pieces and place them together with the macaroni in a greased mould.

  3. 3

    Boil a good sauce of butter, flour and milk, add a little mace, very little curry, and a little grated sharp cheese if you have some.

  4. 4

    Whisk an egg yolk and add it to the sauce, then pour it into the mould.

  5. 5

    Dust the pie with a few crushed rusks and bake until it is a handsome golden brown.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 61) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Makaronipai makaroni, fiskeboller, makaroni. fiskeboller (skaaret i smaa stykker). smør, mel, melk, muskatblomme, karry, melk (til sausen). muskatblomme (lidt). karry (ganske lidet). reven skarp ost, ost (om man har lidt). 1 stk eggeblomme, eggeblomme (vispet). stødte kavringer (til drys). Makaronien skylles, brækkes i stykker og koges i vand. vand.. Fiskeboller skjæres i smaa stykker og lægges sammen med makaronien i en smurt form. form.. En god sauce af smør, mel, melk koges, tilsættes lidt muskatblomme, ganske lidet karry, og om man har lidt reven skarp ost. ost.. En eggeblomme vispes og tilsættes saucen, og den heldes i formen. formen.. Paien strøes over med lidt stødte kavringer og steges, til den er smukt gulbrun.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!