Lung Soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 48 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
The margarine is melted, the flour is stirred in, and the warm, strained stock is added little by little while stirring, after which the soup is cooked without a lid until it thickens; salt and pepper are added; the soup is taken off the fire and the finely chopped parsley is added.
2
N.B. You get the stock after having cooked lung hash.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Margarin

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905 Modernisert

Til1905 Modernisert

1905 (korrekturlest, s. 48) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til

~~Lungesuppe~~ 2 l kraft af ~~lungemosen, 1.5~~ lungemosen. 1,5 dcl ~~hvedemel,~~ hvedemel (75 gr.). 50 gr ~~margarin, 0.5~~ margarin. 0,5 theske ~~peber,~~ peber. 1 theske ~~salt, persille~~ salt. persille. Margarinen smeltes, melet irøres, og den varme, silede kraft tilsættes lidt efter lidt under omrøren, hvorefter suppen koges uden laag, til den jevner sig; salt og peber tilsættes; suppen tages af ilden og tilsættes den finhakkede ~~persille.~~ persille.. NB. Kraften har man efter at have kogt lungemos.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!