Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Klippfisk baccalao I

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 90 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Fisken utvannes, skinn og ben fjernes, og fisken skjæres i skiver.

  2. 2

    Legges i ildfast fat eller emaljert kasserolle smurt med olje, lagvis med smør eller olje, potetskiver, løkskiver, ganske lite pepper, vann og tomatpuré eller tomatskiver.

  3. 3

    Når det hele koker op, settes formen med lokk på over ganske svak varme. Omrøres ikke, men rystes forsiktig. Småtrekker ca. 1,5 time til fisken er mør. Serveres i formen.

  4. 4

    I tilfelle av at man koker i kasserolle, lar man fisken med sausen gli forsiktig over et varmt fat.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 90) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Klippfisk. Baccalao I. 1 kg utbløtt fisk, fisk (klippfisk). 100 g smør eller olje, olje (eller 0,5 flaske olje). 1 rå potetskiver, potetskiver (1 dyp tallerken). 1 dl tomatpuré eller friske tomater, tomater (eller 0,5 kg friske tomater). 3 stk store løk, 0.25 løk. 0,25 l vann, grønnsak- eller potetvann, pepper potetvann. pepper. Fisken utvannes, skinn og ben fjernes, og fisken skjæres i skiver. skiver.. Legges i ildfast fat eller emaljert kasserolle smurt med olje, lagvis med smør eller olje, potetskiver, løkskiver, ganske lite pepper, vann og tomatpuré eller tomatskiver. tomatskiver.. Når det hele koker op, settes formen med lokk på over ganske svak varme. Omrøres ikke, men rystes forsiktig. Småtrekker ca. 1,5 time til fisken er mør. Serveres i formen. formen.. I tilfelle av at man koker i kasserolle, lar man fisken med sausen gli forsiktig over et varmt fat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!