Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Salt Cod Bacalao I

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 90 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The fish is soaked, skin and bones removed, and the fish cut into slices.

  2. 2

    Layered in an ovenproof dish or enamelled saucepan greased with oil, in layers with butter or oil, potato slices, onion slices, a very little pepper, water and tomato purée or tomato slices.

  3. 3

    When the whole thing comes to a boil, set the dish with a lid over a very low heat. Do not stir, but shake carefully. Let it simmer about 1.5 hours until the fish is tender. Serve in the dish.

  4. 4

    In case you cook it in a saucepan, let the fish with the sauce slide carefully onto a warm dish.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 90) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Klippfisk. Baccalao I. 1 kg utbløtt fisk, fisk (klippfisk). 100 g smør eller olje, olje (eller 0,5 flaske olje). 1 rå potetskiver, potetskiver (1 dyp tallerken). 1 dl tomatpuré eller friske tomater, tomater (eller 0,5 kg friske tomater). 3 stk store løk, 0.25 løk. 0,25 l vann, grønnsak- eller potetvann, pepper potetvann. pepper. Fisken utvannes, skinn og ben fjernes, og fisken skjæres i skiver. skiver.. Legges i ildfast fat eller emaljert kasserolle smurt med olje, lagvis med smør eller olje, potetskiver, løkskiver, ganske lite pepper, vann og tomatpuré eller tomatskiver. tomatskiver.. Når det hele koker op, settes formen med lokk på over ganske svak varme. Omrøres ikke, men rystes forsiktig. Småtrekker ca. 1,5 time til fisken er mør. Serveres i formen. formen.. I tilfelle av at man koker i kasserolle, lar man fisken med sausen gli forsiktig over et varmt fat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!