Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Klippfisk

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 71 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Fisken udvandes i 2 døgn med soda i vandet. 1 spiseske soda til 5 liter vand; vandet byttes hver dag.

  2. 2

    Naar fisken skal koges, sættes den opskaarne, udvandede fisk over ilden i koldt, usaltet vand og smaakoger ½ time. Sennepsauce serveres til.

  3. 3

    NB. Har man ikke tid til tilstrækkelig udvanding, slaaes de par første kogevand bort. Et par trækul i vandet trækker den ubehagelige lugt til sig.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 71) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Klipfisk klipfisk, klipfisk (god klipfisk er hvid og har en sort rand efter ryggen). 1 spiseske soda (til 5 liter vand). Fisken udvandes i 2 døgn med soda i vandet. 1 spiseske soda til 5 liter vand; vandet byttes hver dag. dag.. Naar fisken skal koges, sættes den opskaarne, udvandede fisk over ilden i koldt, usaltet vand og smaakoger ½ time. Sennepsauce serveres til. til.. NB. Har man ikke tid til tilstrækkelig udvanding, slaaes de par første kogevand bort. Et par trækul i vandet trækker den ubehagelige lugt til sig.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!