Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Garfish

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 66 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The cleaned, cut-up fish is put on the fire in the boiling, salted water and boils until the fish comes away from the bones.

  2. 2

    The cooked fish is cleaned of skin and bones and laid in a deep dish.

  3. 3

    Melt the margarine, stir in the flour, thin with the fish stock — about ½ litre — and boil for 10 minutes.

  4. 4

    The cleaned, cooked root vegetables are cut up neatly and laid over the fish; the sauce is poured over.

  5. 5

    Garfish can also be boiled in the ordinary way and eaten with white sauce.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 66) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til
Horngjæl fisk (horngjæl), (horngjæl) (1 à 2 fisk). 30 gr margarin, 0.5 margarin. 0,5 dcl hvedemel, fiskekraft, hvedemel (25 gr.). fiskekraft. persille, næper eller gulerødder, 1.5 gulerødder (2 persiller, 4 næper eller 2 gulerødder). 1,5 l vand, 0.5 vand. 0,5 dcl salt salt. Den rensede, opskaarne fisk sættes over ilden i det kogende, saltede vand og koger, til fisken slipper benene. benene.. Den kogte fisk renses for skind og ben og lægges i et dybt fad. fad.. Margarinen smeltes, irøres melet, spædes med fiskekraften — ca. ½ liter — og koger i 10 min. min.. De rensede, kogte rødder skjæres pent op og lægges over fisken; saucen heldes over. over.. Horngjæl kan ogsaa koges paa almindelig maade og spises med hvid sauce til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!