Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Meat Pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 52 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the finely chopped meat and the mashed potatoes together with the butter.

  2. 2

    Stir in 3 whisked egg yolks, and finally the 3 stiffly beaten egg whites.

  3. 3

    Season with salt and a little nutmeg.

  4. 4

    Put the mixture in a mould, sprinkle rusk crumbs over and bake until light brown.

  5. 5

    Serve with brown meat-stock gravy.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 52) → Modernisert~50% av teksten endretfjernetlagt til
Kjødpudding 0.5 0,5 liter finhakket kokt eller stekt kjøtt, 0.25 kjøtt (helst ferskt; litt saltet kjøtt går også an). 0,25 liter kokte poteter, poteter (støtt fine). skive smør, smør (en god skive). 3 stk eggeplommer, eggeplommer (vispede). 3 stk eggehviter, salt, muskat, kavring, eggehviter (stivpisket). salt (etter smak). muskat (litt, til krydder). kavring (strøs over). brun kjøttkraftsaus (til servering). Rør sammen finhakket kjøtt og de støtte potetene med smøret. smøret.. Rør inn 3 vispede eggeplommer, og til slutt de 3 stivpiskede eggehvitene. eggehvitene.. Smak til med salt og litt muskat. muskat.. Ha røren i form, strø kavring over og stek lysebrun. lysebrun.. Serveres med brun kjøttkraftsaus.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!