Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Liver sausage

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 125 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    After the liver has been well washed and somewhat soaked out, pound it really fine and mix it up with a little stock or water.

  2. 2

    Into this put barley flour or groat flour, salt, a little allspice and pepper.

  3. 3

    Stuff the mixture into casings, smoke and cook them.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 125) → Modernisert~39% av teksten endretfjernetlagt til
Leverpølse lever, lever (vasket godt og noget udvandet). kraft eller vand, vand (lidt). bygmel eller grynmel, salt, allehaande, peber, tarmer grynmel. salt. allehaande (lidt). peber. tarmer. Efterat leveren er vasket godt og noget udvandet, stødes den rigtig fin, og blandes op med lidt kraft eller vand. vand.. Deri har man bygmel eller grynmel, salt, lidt allehaande og peber. peber.. Deigen stoppes i tarmer, røges og koges.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!