Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Meat rissoles

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 92 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Finely chop the meat, mix it well with the cleaned, finely chopped onion, flour, salt, pepper, the beaten egg and milk or stock, enough to make a cohesive batter.

  2. 2

    Shape into round rissoles or form patty shapes, dredge with flour and brown in a pan in browned margarine.

  3. 3

    NB. If you have a small portion of meat leftovers, you can stretch it with boiled, mashed potatoes; then layer it in a greased dish and bake in a hot oven for ½ hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 92) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Kjødfrikadeller 400 gr kjød, kjød (rester, kogte eller stegte). 1 løg, løg. 1 eg, eg. 2 spiseskeer hvedemel, salt, peber, hvedemel (30 gr.). salt. peber. melk eller kjødkraft kjødkraft. Kjødet finhakkes, blandes godt med den rensede, finhakkede løg, mel, salt, peber, det vispede eg og melk eller kraft, saa meget, at det bliver en sammenhængende deig. deig.. Dannes til runde frikadeller eller laves i karbonadeform, meles og brunes paa pande i brunet margarin. margarin.. NB. Har man en mindre portion kjødlevninger, kan man drøie med kogte, knuste poteter; læg det da lagvis i smurt form og steg i varm ovn ½ time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!