Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rabbit ragout

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 91 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Skin the rabbit, cut it up into suitable pieces, and brown it together with slices of pork; take up the meat and pork.

  2. 2

    Stir 1 spoonful of wheat flour into the fat, and dilute with ½ liter of boiling water.

  3. 3

    Put the meat and pork into the sauce, along with a couple of cleaned, cut-up carrots, one small cleaned, cut-up swede, salt and pepper, 1 bay leaf and a little parsley.

  4. 4

    Simmer gently under a lid for 1½ hours, or until the meat is tender.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 91) → Modernisert~36% av teksten endretfjernetlagt til
Kaninragout 1 kanin, fleskeskiver, kanin (flaaet). fleskeskiver. 1 ske hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 liter kogende vand, gulerødder, kaalrabi, salt, peber, vand. gulerødder (et par, rensede og opskaarne). kaalrabi (en liden, renset og opskaaren). salt. peber. 1 laurbærblad, laurbærblad. persille (lidt). Kaninen flaaes, hugges op i passende stykker og brunes sammen med fleskeskiver; kjød og flesk tages op. op.. I fedtet røres 1 ske hvedemel, spædes med ½ liter kogende vand. vand.. Kjød og flesk lægges i saucen, samt et par rensede opskaarne gulerødder, en liden renset, opskaaren kaalrabi, salt og peber, 1 laurbærblad og lidt persille. persille.. Surrer under laag 1½ time, eller til kjødet er mørt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!