Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kjøtt i kål

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 89 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kjødet vaskes i lunkent vand, skjæres i passende stykker, tørres, meles.

  2. 2

    Lægges i gryde lagvis med den rensede, opskaarne kaal og de skrællede poteter; læg de fedeste stykker underst i gryden og slut med et lag af kaalen; salt og peber strøes imellem.

  3. 3

    Paaheldes kogende vand, saa meget, at det netop staar over. Smaakoger under laag 2 timer. Skummes og maa ofte røres i. — Passer udmerket for høkassen.

  4. 4

    NB. Lad kaalen faa et opkog eller staa 10 min. i kogende vand, før den haves i gryden.

  5. 5

    NB. Til denne ret kan benyttes baug og bryst af kalv, faar, okse eller svin.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 89) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til
Kjød i kaal 0.75 0,75 kg kjød, kjød. 1 kaalhoved, 0.5 kaalhoved. 0,5 spiseske salt, salt. 1 theske hel peber, peber. 1 l poteter poteter. Kjødet vaskes i lunkent vand, skjæres i passende stykker, tørres, meles. meles.. Lægges i gryde lagvis med den rensede, opskaarne kaal og de skrællede poteter; læg de fedeste stykker underst i gryden og slut med et lag af kaalen; salt og peber strøes imellem. imellem.. Paaheldes kogende vand, saa meget, at det netop staar over. Smaakoger under laag 2 timer. Skummes og maa ofte røres i. — Passer udmerket for høkassen. høkassen.. NB. Lad kaalen faa et opkog eller staa 10 min. i kogende vand, før den haves i gryden. gryden.. NB. Til denne ret kan benyttes baug og bryst af kalv, faar, okse eller svin.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!