Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Buttermilk Porridge

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 37 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Into 1 litre of buttermilk in the pot, while it is still cold, stir the wheat flour or groat meal.

  2. 2

    Put the pot over the heat and stir constantly until it comes to the boil, then thin it with 2 litres of sweet, boiling milk, a little at a time.

  3. 3

    If wheat flour is used, the porridge needs only a good boil-up; if groat meal is used, let it simmer gently, stirring, for at least a quarter of an hour.

  4. 4

    Add 1 heaped tablespoon of salt to the porridge.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 37) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Kjernemelksgrød 1 liter kjernemelk, kjernemelk. 4 hektogr hvedemel eller grynmel, grynmel. 2 liter sød kogende melk, melk. 1 toppet spiseske salt salt. I 1 liter kjernemelk udrøres i gryden, mens den er kold, hvedemel eller grynmel. grynmel.. Gryden sættes over varmen, og man rører stadig, indtil den koger op, da opspædes den med 2 liter sød, kogende melk, lidt ad gangen. gangen.. Er der hvedemel i grøden, behøver den kun at gives et godt opkog; er det grynmel, maa man lade den smaakoge under omrøring ialfald 1 kvarters tid. tid.. I grøden 1 toppet spiseske salt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!