Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Buttermilk or Sour-Milk Cake

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 37 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the sour cream and fresh buttermilk or sour milk together with the sugar, along with the orange peel, cinnamon and ginger.

  2. 2

    Stir in the wheat flour, or enough flour to make the batter like a thick porridge. Work the flour in with a wooden whisk (tvare).

  3. 3

    Add the baker's ammonia to the batter before all the flour is worked in. Salt must also go into the batter.

  4. 4

    Pour it into the tin; this cake usually needs at least 1 hour to bake through well.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 37) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Kjernemelks eller surmelkskage 0.25 0,25 liter sur fløde, 0.5 fløde. 0,5 liter fersk kjernemelk eller sur melk, 0.25 melk. 0,25 liter sukker, sukker (en god ¼ liter). 1 toppet theske appelsinskal, appelsinskal. 1 toppet theske kanel, 0.25 kanel. 0,25 theske ingefær, ingefær. 1 fuld liter hvedemel, hvedemel (eller saa meget mel, at røren bliver som en tyk grød). 1 fuld spiseske hjortesalt, hjortesalt. 1 theske salt salt. Sur fløde og fersk kjernemelk eller sur melk vispes sammen med sukkeret, samt appelsinskal, kanel og ingefær. ingefær.. Deri røres hvedemel, eller saa meget mel, at røren bliver som en tyk grød. Melet røres paa med en tvare. tvare.. Hjortesalt har man i røren, førend alt melet er kommet i. Salt maa man ogsaa have i røren. røren.. Denne slaaes nu i formen, og denne kage pleier trænge 1 time ialfald, for at blive godt gjennemstegt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!