Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Ginger drops

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 67 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    ⅓ litre syrup, ⅓ litre sugar, ¼ litre butter or good cooking fat are melted together in a deep dish.

  2. 2

    To this add ¼ litre sour cream, 1 heaped teaspoon ginger, 1 full teaspoon cinnamon, 1 heaped teaspoon orange peel, 3 almond and 6 lemon drops, 3 beaten eggs, a good 1½ litres wheat flour and 2 heaped teaspoons baker's ammonia.

  3. 3

    Everything is stirred well together and placed in small dollops on the baking sheet before the batter sets.

  4. 4

    The dollops should not be placed too close together, as the cakes always spread a little.

  5. 5

    Each time you place a cake on the sheet with the teaspoon, you should dip it in a bowl of cold water, so the batter releases more easily from the spoon.

  6. 6

    These cakes too are very easy to make and cannot tolerate strong heat. They have considerable resemblance to snap cakes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 67) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Ingefærpletter 0.33 0,33 liter sirup, 0.33 sirup (⅓ liter). 0,33 liter sukker, 0.25 sukker (⅓ liter). 0,25 liter smør eller godt madfedt, 0.25 madfedt. 0,25 liter sur fløde, fløde. 1 toppet theske ingefær, ingefær. 1 fuld theske kanel, kanel. 1 toppet theske appelsinskal, appelsinskal. 3 draaber mandeldraaber, mandeldraaber. 6 draaber citrondraaber, citrondraaber. 3 stk vispede eg, 1.5 eg. 1,5 liter hvedemel, hvedemel (godt 1½ liter). 2 toppede theskeer hjortesalt hjortesalt. ⅓ liter sirup, ⅓ liter sukker, ¼ liter smør eller godt madfedt smeltes sammen i et dybt fad. fad.. Deri har man ¼ liter sur fløde, 1 toppet theske ingefær, 1 fuld theske kanel, 1 toppet theske appelsinskal, 3 mandel- og 6 citrondraaber, 3 vispede eg, godt 1½ liter hvedemel og 2 toppede theskeer hjortesalt. hjortesalt.. Alt røres godt sammen og lægges i smaa klatter paa pladen, før deigen stivner. stivner.. Klatterne bør ikke lægges for tæt, da kagerne altid flyder lidt udover. udover.. For hver gang man lægger en kage paa pladen med theskeen, bør man dyppe denne i en skaal koldt vand, forat deigen lettere skal slippe fra skeen. skeen.. Ogsaa disse kager er meget ledtvindte at lave og taaler ikke sterk varme. De har adskillig lighed med knepkager.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!