Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fruit Cake

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 140 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Set aside a few teaspoons of flour for the baking powder; this is kept to be added as the last thing.

  2. 2

    With the rest of the flour the preserved fruit is then mixed, and the eggs and the previously prepared mixture of butter and sugar are added while beating constantly.

  3. 3

    Then the milk and the vanilla essence are stirred in, and finally the Royal baking powder.

  4. 4

    Pour the mixture into a cake tin lined with greaseproof paper, then set the tin on a baking sheet covered with sand and bake it in a not too hot oven for 1½ hours.

  5. 5

    It can also be baked in the ordinary way in a well-greased stoneware mould without a sand base.

  6. 6

    If one uses a tin mould for fruit cakes, it will get a less good flavour, as the fruit takes on the taste of the tin and thereby spoils the whole cake.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 140) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Frugtkage preserveret frugt, eg, smør, sukker, mel, melk, vaniljeessens, frugt (mengde fra forrige side, ikke i dette utsnittet). eg (mengde fra forrige side). smør (mengde fra forrige side). sukker (mengde fra forrige side). mel (mengde fra forrige side). melk (mengde fra forrige side). vaniljeessens (mengde fra forrige side). royal-bagepulver (mengde fra forrige side). Gjem nogle theskeer mel til bagepulveret; dette gjemmes for at tilsættes som sidste ting. ting.. Med resten af melet blandes derpaa den preserverede frugt og tilsættes under stadig piskning eggene og den før tillavede blanding af smør og sukker. sukker.. Derpaa røres i melken og vaniljeessensen og tilsidst royal-bagepulver. royal-bagepulver.. Held blandingen i en kageform, trukket med smørpapir, sæt saa bageformen paa en stegeplade, der er dækket med sand og steg den i en ikke altfor varm ovn i 1½ time. time.. Kan ogsaa steges paa almindelig maade i godt smurt stentøisform uden sandunderlag. sandunderlag.. Hvis man benytter blikform til frugtkager, vil den faa en mindre god smag, da frugten tager smag af blikket og derved skjæmmer den hele kage.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!