Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cream biscuits

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 34 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cream, sugar, a little of the flour and the hartshorn salt are mixed together into a dough.

  2. 2

    The butter and the rest of the flour are beaten out on the table as for puff pastry.

  3. 3

    The dough is rolled out to the thickness of a straw, cut out with a beer glass and laid on a greased tray.

  4. 4

    Brush over with beaten egg white and coarse sugar and bake pale yellow.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 34) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Flødekjeks 0.5 0,5 l fløde, fløde. 180 gr sukker, sukker. 2 toppede theskeer hjortesalt, hjortesalt (opløst i lidt kogende vand). 200 gr smør, 0.75 smør. 0,75 kg hvedemel hvedemel. Fløde, sukker, lidt af melet og hjortesaltet blandes sammen til en deig. deig.. Smørret og resten af melet bankes i bordet som til butterdeig. butterdeig.. Deigen kjevles ud i et halmstraaes tykkelse, stikkes ud med et ølglas og lægges paa en smurt plade. plade.. Overstryges med pisket eggehvide og grovt sukker og steges lysegule.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!