Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Castor pudding (English)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 65 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Beat 4 eggs, then stir in ¾ litre fresh strained milk, 2 full tablespoons sugar, 1 teaspoon salt, 1 small knifepoint of nutmeg.

  2. 2

    In an omelette mould, place on the bottom either a layer of raspberry, strawberry or cherry jam. Or you can also cook plums (prunes), from which the stones should be removed, in very little water with sugar, and place this on the bottom of the dish.

  3. 3

    On top sprinkle 2 full tablespoons crushed sugar rusks. The egg mixture is then poured over, and it is placed in the oven and left there until it is light brown — no longer.

  4. 4

    This pudding is good both warm and cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 65) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Kastorpudding (engelsk) 4 stk eg, 0.75 eg. 0,75 liter nysilet melk, melk. 2 fulde spiseskeer sukker, sukker. 1 theske salt, salt. 1 liden knivsod muskat, muskat. bringebær-, jordbær- eller kirsebærsyltetøi, kirsebærsyltetøi (et lag i bunden, eller kokte plommer/svedsker). 2 fulde spiseskeer stødte sukkerkavringer sukkerkavringer. 4 eg vispes ud, deri røres ¾ liter nysilet melk, 2 fulde spiseskeer sukker, 1 theske salt, 1 liden knivsod muskat. muskat.. I en omeletform lægges paa bunden enten et lag bringebær-, jordbær- eller kirsebærsyltetøi. Eller man kan ogsaa koge plommer (svedsker), som stenene bør tages af, i ganske lidt vand med sukker, og lægge dette i bunden paa kummen. kummen.. Ovenpaa strøes 2 fulde spiseskeer stødte sukkerkavringer. Røren slaaes saa over, og det sættes i stegeovnen og staar der, til det er lysebrunt — ikke længer. længer.. Denne pudding er god baade varm og kold.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!