Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Caraway Greens Soup (karvekålsuppe)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 59 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the greens, scrape them well clean, and chop or grind them finely.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour and the greens, thin little by little with the stock, preferably veal stock. Simmer for 10 min.

  3. 3

    Serve with poached eggs or small meatballs or egg balls.

  4. 4

    In the same way, soup is made from nettle, spinach and chard, among others.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 59) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Karvekål 100 g karvekål, karvekål (ca.). 60 g smør, smør. 60 g hvetemel, 1.5 hvetemel. 1,5 l kjøttkraft, kjøttkraft (eller grønnsakvann). 3 stk Norex buljongterninger buljongterninger. Kålen vaskes, skrapes godt ren, finhakkes eller males. males.. Smøret smeltes, irøres melet og kålen, spes litt efter litt med kraften, helst kalvekraft. Småkoker 10 min. min.. Serveres med forlorne egg eller små kjøttboller eller eggeboller. eggeboller.. På samme måte lages suppe av nesle, spinat og mangold m. fl.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!