Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Roast Rabbit (rabbit)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 156 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Place the skinned, cleaned rabbit in sour milk or vinegar water for 1 to 2 hours.

  2. 2

    Take it up, dry it and lard it alternately with pork and parsley.

  3. 3

    Brown in butter, preferably with 1 tablespoon of rapeseed oil added, then add the boiling water little by little and finally the cream.

  4. 4

    Simmer gently for about 1 to 1 1/2 hours.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 156) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Kaninstek 1 stk kanin, kanin. 50 g flesk, flesk. salt, pepper, persille, persille. 50 g smør, smør. 15 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 l vann, vann. 2 ss fløte fløte. Legg den flådde, rensede kanin i sur melk eller eddikvann 1 à 2 timer. timer.. Tas op, tørres og spekkes avvekslende med flesk og persille. persille.. Brunes i smør, gjerne tilsatt 1 spiseskje kronolje, påspes det kokende vann litt efter litt og til sist fløten. fløten.. Småsurrer ca. 1–1 1/2 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!