Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Roast Rabbit (rabbit meat)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 121 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Place the skinned, dressed rabbit in sour milk or in vinegar water for 2 hours; 1 dl vinegar to 2 l water.

  2. 2

    Dry it, lard it with strips of pork and parsley, rub with salt, brown in butter or fat, thin with meat stock and add cream.

  3. 3

    Let simmer gently for ¾–1 hour.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 121) → Modernisert~37% av teksten endretfjernetlagt til
Kaninstek. 1.5 1,5 g kaninkjøtt, kaninkjøtt (1½ kg). 50 g flesk, flesk. 50 g smør, 1.5 smør. 1,5 l kjøttkraft, 0.5 kjøttkraft. 0,5 dl fløte, salt, pepper, persille fløte. salt. pepper. persille. Den flådde, åpnede kanin legges i sur melk eller i eddikvann i 2 timer; 1 dl eddik til 2 l vann. vann.. Tørkes, spekkes med fleskestrimler og persille, gnis med salt, brunes i smør eller fett, spes med kjøttkraft og tilsettes fløte. fløte.. Småsurrer ¾–1 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!