Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Meat and groat patties

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 242 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the groats and soak them overnight in the water; put them on to cook in the soaking water and boil to a firm porridge.

  2. 2

    Add the finely chopped meat and the rest. Form into round patties on a floured board and brown in fat or butter. Make a brown sauce and pour it over.

  3. 3

    Meat patties can also be made with rice porridge. For 750 g trimmed cut meat, use 300 g rice porridge. Grind the meat alone twice, then once with the porridge.

  4. 4

    Form into patties, flour them well, brown in fat or butter and cook in a pot with 0.5 l boiling stock or water for 20 minutes.

  5. 5

    The forcemeat can also be filled into cabbage leaves or a head of cabbage.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 242) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Kjøtt- og grynkaker 1 dl halvegryn, halvegryn. 250 g kjøtt, salt, pepper, kjøtt. salt. pepper. 6 dl vann, vann (ca.). 60 g hvetemel, hvetemel. 4 ss støtt kavring, kavring. 1 ts finhakket løk løk. Grynene vaskes og bløtes natten over i vannet; settes over ilden i utbløtningsvannet og kokes til en fast grøt. grøt.. Tilsettes det finhakkede kjøtt og det øvrige. Dannes til runde kaker på melet fjel, brunes i fett eller smør. En brun saus lages og helles over. over.. Kjøttkaker kan også lages med risengrøt. Til 750 g ren skåret kjøtt tas 300 g risengrøt. Kjøttet males alene 2 ganger, derefter 1 gang med grøten. grøten.. Dannes til kaker, som meles godt, brunes i fett eller smør og koker i gryte med 0.5 l kokende kraft eller vann i 20 minutter. minutter.. Farsen kan også fylles i kålblader eller kålhode.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!