Meat Forcemeat

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 129 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
The meat, preferably the leg, but also the shoulder, is used.
2
The meat is wiped over with a wrung-out meat cloth, scraped quite finely along the grain, ground on the board, or cut up and put through the grinder.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943 Modernisert

Til1943 Modernisert

1943 (korrekturlest, s. 129) → Modernisert~41% av teksten endretfjernetlagt til

~~Kjøtfarse.~~ 1 kg renskåret ~~oksekjøtt,~~ oksekjøtt. 30 g ~~potetmel,~~ potetmel. ss ~~salt, 0.5~~ salt (1–1½ spiseskje). 0,5 ts reven ~~muskat,~~ muskat. 125 g finhakket ~~nyretalg, 0.75~~ nyretalg. 0,75 l ~~fløte, 0.5~~ fløte (ca.). 0,5 l ~~melk~~ melk. Kjøttet, helst låret, men også bogen, ~~benyttes.~~ benyttes.. Kjøttet tørres over med opvridd kjøttklæde, skrapes langs med trevlene ganske fint, gnis på fjelen eller opskjæres og males.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!