Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kaninfrikassé

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 155 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kaninen flåes lettest mens den er varm, idet man henger den op i bakbenene og vrenger skinnet av den.

  2. 2

    Den flådde, rensede og vaskede kanin settes over ilden med så meget kokende vann, at kaninen nettop er dekket. Småkoker under lokk omkring 1 1/4 time; de rensede røtter kokes med; tas op når de er møre, og skjæres pent op.

  3. 3

    Eftersom kraften koker inn, tilsettes litt melk nu og da.

  4. 4

    Smør og mel røres sammen, spes med den silte kraft fra kjøttet, gis et opkok.

  5. 5

    De pent opskårne kaninstykker og grønnsaker varmes i sausen. Salt og pepper efter smak. Finhakket persille strøes over ved anretningen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 155) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Kaninfrikasé 1 stk kanin, kanin. 60 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 l vann, vann (ca.). 2 dl melk, melk. gule og hvite røtter, røtter. salt og pepper pepper. Kaninen flåes lettest mens den er varm, idet man henger den op i bakbenene og vrenger skinnet av den. den.. Den flådde, rensede og vaskede kanin settes over ilden med så meget kokende vann, at kaninen nettop er dekket. Småkoker under lokk omkring 1 1/4 time; de rensede røtter kokes med; tas op når de er møre, og skjæres pent op. op.. Eftersom kraften koker inn, tilsettes litt melk nu og da. da.. Smør og mel røres sammen, spes med den silte kraft fra kjøttet, gis et opkok. opkok.. De pent opskårne kaninstykker og grønnsaker varmes i sausen. Salt og pepper efter smak. Finhakket persille strøes over ved anretningen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!