Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kalvekoteletter

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 136 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kotelettene tilskjæres således at hver har et ribben med halvdelen av tilsvarende rygghvirvel.

  2. 2

    Bankes lett på begge sider, kjøttet skrapes eller løsnes litt fra benet, dannes atter til sin oprindelige form, inngnis med det blandede pepper og salt, vendes — om man vil — i saltet melk og kavring og stekes i det brunede smør.

  3. 3

    Vendes ofte under stekingen; når de ved berøring føles faste, er de ferdige.

  4. 4

    Anrettes med benene innad mot midten av fatet. Kotelettene utskjæres av kammen på kalven.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 136) → Modernisert~17% av teksten endretfjernetlagt til
Kalvekoteletter. 12 stk kalvekoteletter, kalvekoteletter. 2 ts salt, 0.5 salt. 0,5 ts pepper, pepper. 100 g smør smør. Kotelettene tilskjæres således at hver har et ribben med halvdelen av tilsvarende rygghvirvel. rygghvirvel.. Bankes lett på begge sider, kjøttet skrapes eller løsnes litt fra benet, dannes atter til sin oprindelige form, inngnis med det blandede pepper og salt, vendes — om man vil — i saltet melk og kavring og stekes i det brunede smør. smør.. Vendes ofte under stekingen; når de ved berøring føles faste, er de ferdige. ferdige.. Anrettes med benene innad mot midten av fatet. Kotelettene utskjæres av kammen på kalven.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!