Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Veal Patties (Kalvekarbonade)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 135 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Grind the meat 3 or 4 times, work it well together with the sausage meat and the spices, and add the milk little by little. Shape into round or pointed patties.

  2. 2

    Turn them in salted milk and crushed rusk, and fry until light brown in butter. Serve with browned butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 135) → Modernisert~38% av teksten endretfjernetlagt til
Kalvekarbonade. 1.5 1,5 kg renskåren kalvebog, 0.25 kalvebog. 0,25 kg medisterdeig eller flesk, 0.5 flesk. 0,5 ts ingefær, 0.5 ingefær. 0,5 ts muskatblomme, muskatblomme. 1 ss salt, salt. 2 dl melk, eggehvite, kavring, melk (2—3 dl). eggehvite. kavring. 100 g smør smør. Kjøttet males 3 à 4 ganger, arbeides godt med medisterdeigen og krydderiene, tilsettes melken litt efter litt. Dannes til runde eller til spisse kaker. kaker.. Vendes i saltet melk og støtt kavring, stekes lysebrune i smør. Serveres med brunet smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!