Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Coffee Cakes

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 41 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir together the sugar, the cream, the butter, the hartshorn salt dissolved in a little of the cream, and the blanched, finely chopped sweet almonds. Into this knead enough flour to make a suitably stiff dough.

  2. 2

    Roll the dough into thin ropes, cut them diagonally, 4–5 cm long, place them on a greased baking sheet, brush with the egg yolk, and sprinkle with the demerara sugar. Bake a light brown in a not-too-hot oven.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 41) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Kaffekager 250 gr Flormelis, Flormelis. 250 gr Smør, 2.5 Smør (eller Margarin). 2,5 dl Fløde, 0.5 Fløde. 0,5 teske Hjortetaksalt, Hjortetaksalt. 125 gr søde Mandler, Mel, Mandler. Mel. 1 stk Eggeblomme, Demararasukker Eggeblomme. Demararasukker. Sukkeret, Fløden, Smørret, Hjortetaksaltet, udrørt i lidt af Fløden, samt de skoldede, finhakkede søde Mandler røres sammen. Heri æltes saa meget Mel, at det bliver til en passe stiv Deig. Deig.. Deigen rulles i tynde Pølser, skjæres over paa Skraa, 4—5 Cm. lange, lægges paa smurt Plade, pensles med Eggeblommen, strøes med Demararasukkeret. Steges lysebrune i ikke for varm Ovn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!