Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Railway cake

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 143 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the eggs, the salt and the sugar for 20 min. Sift the flour into another bowl and crumble the butter into it.

  2. 2

    Stir the beaten eggs into the flour alternately with the milk, and add the lemon drops and baking powder.

  3. 3

    Put the batter into a flat, well-greased roasting pan lined with white paper, which is also greased.

  4. 4

    Bake in a medium-hot oven 1/2 to 3/4 hour, or until it has risen and is firm to the touch.

  5. 5

    Turn out onto a sheet of white paper strewn with sugar.

  6. 6

    When the cake is well cooled, split it in two lengthwise; spread one half with jam; lay the other half on top, and cut the cake into suitably large pieces.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 143) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Jernbanekage 2 stk Eg, Eg. 1 knivsod Salt, Salt. 200 g Hvedemel, Hvedemel. 100 g Sukker, Sukker. 1 theske Bagepulver, Bagepulver. 40 g Smør, Smør. 1 dl Melk, Melk. spiseske Syltetøi, Syltetøi (2–4). 2 draaber Citrondraaber Citrondraaber. Eggene, Saltet, Sukkeret vispes 20 Min. Melet sigtes i en anden Bolle, heri smuldres Smørret. Smørret.. De vispede Eg røres i Melet vekselvis med Melken, tilsættes Citrondraaber og Bagepulver. Bagepulver.. Deigen haves i flad, godt smurt Stegepande, der er bedækket med hvidt Papir, der ogsaa smøres. smøres.. Steges i middelvarm Ovn 1/2–3/4 Time, eller til den faar hævet sig og er fast at føle paa. paa.. Hvælves paa et hvidt Papir, der er bestrøet med Sukker. Sukker.. Naar Kagen er godt afkjølet, splittes den i to langsefter; den ene Del bestrøes med Syltetøi; den anden Del lægges over, og Kagen skjæres op i passende store Stykker.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!