Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Heidelberg buns

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 79 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Sift the flour and warm it a little near the stove.

  2. 2

    Dissolve the yeast in the lukewarm milk; stir this into the flour little by little; set to rise for half an hour.

  3. 3

    The butter is beaten white with the sugar, the egg yolks and the salt are added, beaten for 20 minutes, and blended into the flour and yeast.

  4. 4

    Work into a light dough, shape into small oblong buns, which are placed on a buttered sheet, left to rise for a quarter of an hour, brushed with whisked egg, and baked golden brown in a good hot oven.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 79) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Heidelberger Brød 0.5 0,5 Kg. Hvedemel, Hvedemel. 30 Gr. Presgjær, 0.25 Presgjær. 0,25 L. Melk, Melk. 125 Gr. Smør, Smør. 2 Spiseskeer Sukker, Sukker (60 Gr.). 4 Eggeblommer, Eggeblommer. 1 Knivsod Salt Salt. Melet sigtes, varmes lidt i Nærheden af Komfuren. Komfuren.. Gjæren opløses i den lunkne Melk; dette irøres Melet lidt efter lidt; sættes til Hævning 1/2 Time. Time.. Smørret røres hvidt med Sukkeret, tilsættes Eggeblommerne og Saltet, røres 20 Minuter, blandes i Melet og Gjæren. Gjæren.. Arbeides til en let Deig, formes til langagtige, smaa Brød, der lægges paa smurt Plade, hæves 1/4 Time, overstryges med vispet Eg og steges gulbrun i god varm Ovn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!