Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Swede 'sauerkraut' (kålrabi som surkål)

Swede cut into thin strips and braised uncovered with caraway, salt and water until tender, then finished with vinegar and sugar in the style of sauerkraut. From Henriette Schønberg Erken's «God, billig dagskost» (1941).

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 30 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Braise the swede

    Cut the peeled swede into thin strips. Melt the fat in the pot, add the swede, the caraway and the salt along with the water. Let this cook uncovered until the swede is tender. Finally add the vinegar and sugar.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 30) → Modernisert~36% av teksten endretfjernetlagt til
Kålrabi som surkål. 0.75 0,75 kg kålrabi, kålrabi. 1 ts karve, 1.5 karve. 1,5 ts salt, 1.5 salt. 1,5 ts eddik, eddik. 1 ts sukker, sukker. 1 ss margarin, 1.5 margarin. 1,5 dl vann vann. Skjær den rensede kålrabi i tynne strimler. Smelt smøret i gryta, ha i kålrabien, karven og saltet samt vannet. La dette koke uten lokk til kålrabien er mør. Ha til slutt eddik og sukker i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!