Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Jerusalem Soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 57 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the cleaned, cut-up roots over the heat in half of the melted butter, add 1 l of meat stock, cook until the roots are tender, then press them through a colander or grind them once in a meat grinder.

  2. 2

    Melt the rest of the butter, stir in the flour, thin little by little with the stock, bring to a boil, add the vegetable purée, bring to a boil again, and stir in the egg yolk mixed with the cream. Serve with toasted bread.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 57) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Jerusalemsuppe 1 stk gulrot, gulrot. 1 stk sellerirot, sellerirot (liten). 2 stk purrer, purrer. 2 stk poteter, poteter. 50 g smør, smør. 25 g hvetemel, hvetemel. 2 l kjøttkraft, kjøttkraft. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 ss fløte fløte. De rensede, opskårne røtter røres over ilden i halvparten av smøret som er smeltet, påspe 1 l kjøttkraft, koker til røttene er møre, presses gjennem et dørslag eller males 1 gang på kjøttkvern. kjøttkvern.. Resten av smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med kraften, gis et opkok, tilsettes grønnsakpuréen, gis igjen et opkok, irøres eggeplommen, utrørt med fløten. Serveres med ristet brød.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!