Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Italian Macaroni

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 67 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the sliced onion, the celeriac and the bunch of parsley; when this is browned, add the halved tomatoes, salt and pepper; simmer gently 0.5 hour.

  2. 2

    Put the macaroni over the heat in boiling, salted water, and boil until it is tender, about 0.5 hour; strain off the water.

  3. 3

    On a warm dish sprinkle a little cheese, on this lay macaroni, over that again the tomato purée, which has been pressed through a press or colander; continue thus in layers.

  4. 4

    Now mix everything together with the help of two forks, and sprinkle finally with cheese and the finely chopped parsley. The mixing must be done quickly, so that the dish can be served quite hot.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 67) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Italiensk maccaroni 60 gr smør, smør. 1 liden løg, løg. 1 skive selleri, selleri. 1 liden bundt persille, persille. 1 l tomater, tomater. 1 theske salt, 0.5 salt. 0,5 theske peber, peber. 250 gr maccaroni, maccaroni. 100 gr reven ost, ost. 1 spiseske finhakket persille persille. Smørret smeltes, irøres den i skiver skaarne løg, sellerien og persillebundten; naar dette er brunt, tilsættes de overskaarne tomater, salt og peber; smaasurrer 0.5 time. time.. Maccaronien sættes over ilden i kogende, saltet vand, koger, til den er mør ca. 0.5 time; vandet siles fra. fra.. Paa varmt fad strøes lidt ost, herpaa lægges maccaroni, derover igjen tomatpuréen, der er presset gjennem presse eller dørslag; saaledes fortsættes lagvis. lagvis.. Alt blandes nu sammen ved hjælp af to gafler, strøes tilslut med ost og den finhakkede persille. Blandingen maa ske med raskhed, saaledes at retten kan serveres ganske varm.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!