Oat soup from 1900, the invalid-food chapter: oat flour is stirred out in cold water, boiling water is added, everything is simmered 5 min while stirring and seasoned with salt or sugar. Historic invalid food, not medical advice.
Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 319 (falt i det fri)
VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. En tynn havresuppe var vanlig, lettfordøyelig sykemat som kunne serveres søt eller salt.
Stir out the flour
Stir the oat flour out with the cold water in a bowl to a smooth batter.
Add boiling water
Add the boiling water and pour everything into a pot.
Simmer
Let the soup simmer for 5 minutes while stirring constantly.
Season to taste
Season with salt or sugar.
Mål omregnet: 1/2 l = 5 dl, 1/2 dcl = 0,5 dl, «spiseske» = ss, «theske» = ts. Ingen ingredienser endret.
Original 1900 recipe
Verbatim from the 1900 edition of the Cookbook for School and Home (Erken & Caroline Steen).
Pick two different editions to see a comparison.
Be the first to share your own version.
We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.
More dishes in the same category from the archive
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!