Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Half medister sausages

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 119 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the meat and pork into small pieces and grind 4 times with the salt and the starch, add the spices, thin little by little with the cold water, and work well.

  2. 2

    The mixture is now stuffed into well-cleaned casings, which may be fairly full, then boiled and browned.

  3. 3

    N.B. The mixture can also be fried as cakes in a pan.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 119) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Halv Medistermadpølser 0.75 0,75 Kg Oksekjød, 0.75 Oksekjød. 0,75 Kg fersk Flesk, Flesk. 10 Gr Potetesmel, Potetesmel. 15 Gr Salt, Salt. 1 Theske Peber, 0.5 Peber. 0,5 Theske Ingefær, Ingefær. 4 Dcl koldt Vand Vand. Kjødet og Flesket skjæres smaat op og males 4 Gange med Saltet og Melet, tilsættes Krydderierne, spædes lidt efter lidt med det kolde Vand, arbeides godt. godt.. Deigen stoppes nu i godt rene Tarmer, der kan være temmelig fulde, koges og brunes. brunes.. NB. Deigen kan ogsaa steges som Kager paa Pande.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!