Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cabbage and meat pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 108 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut up the cleaned cabbage and put over the fire in boiling, salted water; once the cabbage is tender, strain off the water.

  2. 2

    Cut the pork into small cubes and brown in a pan together with the finely chopped onion.

  3. 3

    Grease an ovenproof dish and sprinkle with rusk; in it lay the meat forcemeat and cabbage together with the pork and onion in layers, pour over the melted butter, sprinkle with ground rusk; bake in a hot oven for 1/2 to 3/4 hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 108) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Kaal og Kjødpudding Kaalhoveder, Kaalhoveder (1 à 2). 100 Gr. Flesk, Flesk. 1 Løg, 0.5 Løg. 0,5 Kg. Kjøddeig eller Farce, Farce. 100 Gr. Smør, Kavring Smør. Kavring. Den rensede Kaal skjæres op og sættes over Ilden i kogende, saltet Vand; naar Kaalen er mør, siles Vandet fra. fra.. Flesket skjæres i smaa Terninger, brunes paa Pande sammen med den finhakkede Løg. Løg.. En ildfast Form smøres, strøes med Kavring; heri lægges Kjødfarce og Kaal samt Flesket og Løgen lagvis, det smeltede Smør heldes over, strøes med stødt Kavring; steger i varm Ovn 1/2 à 3/4 Time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!