Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Carrot Croquettes

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 175 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Butter and flour are stirred together, thinned with the milk, cooked into a thick porridge, the egg is beaten in, and it is brought just to the boil again.

  2. 2

    The boiled, finely chopped, dry carrots are stirred in, seasoning is added, and the dough is spread thinly over a platter to become quite cold.

  3. 3

    From the dough, croquettes are formed in the shape of small sausages or cakes, which are fried in fat or butter and served with stewed sugar peas or marrowfat peas.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 175) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Gulrotkroketter 0.5 0,5 l kokte gulrøtter, gulrøtter. 30 g smør, smør. 50 g hvetemel, hvetemel. 2 dl melk, melk. 1 stk egg, salt, pepper egg. salt. pepper. Smør og mel røres sammen, spes med melken, koker til en tykk grøt, egget vispes i, gis igjen såvidt et opkok. opkok.. De kokte, finhakkede, tørre røtter røres i, tilsettes krydder, og deigen legges tynt utover et fat for å bli ganske kold. kold.. Av deigen lages kroketter i form av små pølser eller kaker, som stekes i fett eller smør og serveres med stuede sukkererter eller margerter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!