Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Coarse Bread II

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 283 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the coarse rye meal and the wheat flour, add salt, caraway and, little by little, the water with the yeast; let rise for 25 to 30 min., then knead further with approx. 500 g wheat flour.

  2. 2

    Bake in a good hot oven for approx. 0.75 hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 283) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Grovbrød II 1150 1 150 g ruggrøpp, 1100 ruggrøpp. 1 100 g hvetemel, hvetemel. 2 l lunkent vann eller myse, myse. 2 ts salt, salt. 3 ts karve, karve. 50 g gjær, gjær. 1 ts sukker sukker. Ruggrøppen og hvetemelet blandes, tilsettes salt, karve og litt efter litt vannet med gjæren, står til hevning 25 til 30 min., eltes ytterligere med ca. 500 g hvetemel. hvetemel.. Stekes i godt varm ovn ca. 0.75 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!