Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Vegetable soup

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 189 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The cleaned root vegetables are cut into squares, put over the heat in the boiling, salted water, cooked 1 hour; it is poured out into a dish.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the stock, bring to a boil, add the cooked vegetables with their liquid along with ginger and salt to taste, and bring to a boil again.

  3. 3

    Just as the soup is to be served, the finely chopped parsley is put in.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 189) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Grønsagesuppe 2 dl erter, erter. 2 dl gulrøtter, gulrøtter. 2 dl neper, neper. 2 dl kålrabi, kålrabi. 1 spiseskje persille, persille. 1 spiseskje salt, 1.5 salt. 1,5 l vann, vann. 60 g smør, smør. 40 g hvetemel, hvetemel. 15 g potetmel, potetmel. 1 knivsodd ingefær, ingefær. 2 l kjøttkraft eller grønnsakkraft grønnsakkraft. De rensede røttene skjæres opp i firkanter, settes over ilden i det kokende, saltede vannet, koker 1 time; det helles opp i et fat. fat.. Smøret smeltes, melet røres i, spes med kraften, gis et oppkok, tilsettes de kokte grønnsakene med sin kraft samt ingefær og salt etter smak, gis igjen et oppkok. oppkok.. Idet suppen skal serveres has den finhakkede persillen i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!