Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Carrot soup

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 127 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lightly brown the cleaned, finely cut onion and the lean ham cut into strips in the butter, stir in the cleaned grated carrots, and let it sweat gently, stirring constantly, for a quarter of an hour.

  2. 2

    Add the flour and pour in the stock little by little; boil until the carrots are tender; strain the soup, return it to the pot, add pepper and salt to taste; bring to a boil.

  3. 3

    If the soup is too thick, add more stock or boiling water. The soup is served with fried bread.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 127) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Gulerodsuppe Gulerødder, Gulerødder (5 a 6, store). 4 Løg, Løg. 50 g Smør, Smør. skiver Skinke, Skinke (Et Par Skiver). 25 g Hvedemel, Hvedemel. 2 l Kjødkraft, Peber, Salt Kjødkraft (2den Gangs). Peber. Salt. Den rensede finskaarne Løg og den i Strimler skaarne magre Skinke brunes let i Smørret, de rensede revne Rødder røres i, smaasurrer under stadig Omrøren 1/4 Time. Time.. Melet tilsættes og Kraften heldes i lidt efter lidt; koger til Gulerødderne er møre; Suppen siles, haves tilbage i Gryden, tilsættes Peber og Salt efter Smag; gives et Opkog. Opkog.. Er Suppen for tyk, tilsættes mere Kraft eller kogende Vand. Suppen serveres med stegt Brød.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!