Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Vegetables in Scallop Shells

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 229 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The vegetables are cleaned, boiled, and cut up small.

  2. 2

    The butter is melted, the flour is stirred in, thinned with the stock, brought to a boil, removed from the heat, bound with the egg yolk stirred smooth in the cream, and the nutmeg and the vegetables are added. Filled into scallop shells.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 229) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Grønnsaker i skjell. 25 g smør, smør. 25 g mel, mel. 1 dl kraft, kraft. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 ss fløte, fløte. 1 muskat, muskat (1 knivsodd). grønnsaker som selleri, blomkål, erter, gulrøtter, neper o.s.v. o.s.v.. Grønnsakene renses, kokes, skjæres smått op. op.. Smøret smeltes, irøres melet, spes med kraften, gis et opkok, tas av ilden, jevnes med eggeplommen, utrørt i fløten, tilsettes muskat og grønnsakene. Fylles i skjell.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!