Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Stuffed Head of Cabbage

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 50 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the cabbage, cut out a lid at the cabbage stalk and now hollow out the head.

  2. 2

    Chop the removed cabbage very finely, mix it with the finely chopped ham and the meat, brown it in the fat, let it cool and add the seasonings and the egg.

  3. 3

    Fill the mixture into the head of cabbage. Put the cabbage lid over it and tie the head into a meat cloth.

  4. 4

    Boil the head of cabbage in salted water for about 1 1/2 hours.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 50) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Fyldt kaalhode 1 kaalhode, kaalhode (ca. 1.5 kg). 100 gr røket flesk, flesk. 200 gr kjøtrester, 1.333 kjøtrester (kokt eller stekt). 1,33 dcl revet brød eller kavring, kavring (1 1/3 dcl). 75 gr margarin, margarin (eller fett). 1 egg, egg. salt og pepper pepper. Kaalen renses, et lok skjæres ut ved kaalstilken og hodet uthules nu. nu.. Den uttagne kaal hakkes meget fin, blandes med den fint hakkede skinke og kjøttet, brunes i fettet, avkjøles og tilsættes kryderier og egget. egget.. Blandingen fyldes i kaalhodet. Kaalbladet lægges over og hodet bindes ind i et kjøtklæde. kjøtklæde.. Kaalhodet kokes i saltet vand ca. 1 1/2 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!