Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cabbage Rolls

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 14 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Rinse the rice and boil it tender in the water.

  2. 2

    When the porridge has cooled well, mix it with the three-times-ground meat, rusk, milk and seasonings.

  3. 3

    Boil the head of cabbage for ¼ hour in salted water, separate the leaves and cut away the thickest part of the stalk.

  4. 4

    Place 1 tablespoon of the mixture lengthwise on each cabbage leaf; wrap the leaf firmly around it and tie it with string.

  5. 5

    Brown the cabbage rolls in the pan with the butter, transfer them to a pot, add a little boiling water, and cook slowly under a lid until tender.

  6. 6

    Take them out, remove the strings and pour the stock over them.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 14) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Kaalrouletter 1 dcl risengryn, risengryn. 500 gr malet kjøt, kjøt (slagside). salt og pepper, pepper. 3 dcl melk, melk. 1 kaalhode, kaalhode. 150 gr margarin, 0.5 margarin. 0,5 dcl støtt kavring, kavring. 1 l vand vand. Grynene skylles og kokes møre i vandet. vandet.. Naar grøten er godt avkjølet, blandes den med det 3 ganger malte kjøt, kavring, melk og krydderier. krydderier.. Kaalhodet koker ¼ time i saltet vand, bladene løsnes fra og den tykkeste del av stilken skjæres væk. væk.. Av deigen tages 1 spiseskefuld og lægges langsefter i hvert kaalblad; kaalbladet lægges fast omkring og der bindes rundt med traad. traad.. Kaalrouletterne brunes i pande med smørret, lægges efterhvert i gryte, paaheldes litt kokende vand, stekes langsomt under lok til de er møre. møre.. Optages, traadene fjernes og kraften heldes over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!