Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Flounder Fillet

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 84 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    For this, flounders of about ½ kg in size are best. The fish is cleaned and skinned; cut with a sharp knife along the back and belly, and the flesh is carefully cut away from the bone.

  2. 2

    The fillets are salted, left for ¼ hour, dried, dipped in milk, then in rusk; cooked in a deep-fat pan or fried in butter in a pan.

  3. 3

    Serve with browned butter or with tartar butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 84) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Flyndrefilet. stk fisker, salt, melk, kavring, fisker (3-4 fisker). salt. melk. kavring. smør eller fett fett. Hertil er flyndrer på ca. ½ kgs størrelse best. Fisken rengjøres, flåes; skjæres med en skarp kniv langs rygg og buk, og kjøttet skjæres forsiktig fra benet. benet.. Filetene saltes, ligger ¼ time, tørkes, vendes i melk, derpå i kavring; koker i fettgryte eller stekes på panne i smør. smør.. Serveres med brunt smør eller med tartarsmør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!