Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Flounder, Fried

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 84 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The fish is scraped, cleaned and washed as previously described. The head is cut off above the eyes, and the fins are trimmed.

  2. 2

    The pieces are dried, coated in the mixed salt, pepper and flour, and the fish is fried in plenty of browned butter or fat; put the dark skin side down in the pan first.

  3. 3

    Serve with browned butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 84) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Flyndre, stekt. 1500 1 500 g fisk, fisk (1½ kg). grynmel eller hvetemel, salt, pepper, smør hvetemel. salt. pepper. smør. Fisken skrapes, renses og vaskes som tidligere anført. Hodet skjæres av over øinene, og finnene beklippes. beklippes.. Stykkene tørres, vendes i det blandede salt, pepper og mel, og fisken stekes i rikelig, brunet smør eller fett; legg den mørke skinnside først ned i pannen. pannen.. Serveres med brunet smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!